海蜇可食用，口感爽脆，營養極為豐富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

1、海蟄含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。

2、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；也可預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長；同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等有很好的治療作用。

海蜇，廣布于中國南北各海中，尤其是浙江沿海最多?？诟兴?，營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。有消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康。

1.清肺清腸

海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣。對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康。從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

2.補碘

海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對于防治甲狀腺腫大也很有效。

3.增加免疫

海蜇的營養成分種類較為豐富，含有多種營養素，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等。能增加人體的免疫力，對于抵抗疾病有很好的作用。

禁忌：脾胃虛寒者

1、新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。
2、脾胃虛寒的人不宜多食海蜇，以防損傷脾胃功能。

孕婦可以食用。
海蜇的營養極為豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，每100克海蜇中含有蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克，并含有多種維生素等，能補充孕期所需的營養。

嬰幼兒不宜食用。
海蜇屬于海鮮，但凡海鮮都含有一定的寄生蟲和細菌，嬰幼兒食用，對于胎兒的健康不利。而且海蜇膠質且比較堅硬，不宜被嬰幼兒消化。